Beschreibung

Guatemala ist ein Land mit acht unterschiedlichen Kaffeeregionen und 300 verschiedenen Mikroklimata. In der Region Huehuetenango arbeitet Primavera Green Coffee mit verschiedenen Farmerinnen und Farmern zusammen. Viele Kleinbäurinnen und Kleinbauern besitzen hier eine eigene Aufbereitungsstation, was sie unabhängiger macht in der Lieferkette des Kaffees. Das Mikroklima nahe der mexikanischen Grenze bringt eine hohe Luftfeuchtigkeit und kalte Winde bei Nacht. Zusammen mit dem Boden und den Arabica-Varietäten ergibt das ein typisches Flavorprofil für die Region. Auf dem Fieldtrip im vorigen Jahr ist das kleine Feld von Alonzo Gaspar beim Tassenprofil ganz besonders aufgefallen: Brown Sugar und Orange in der Aromatik bei einer feinen Säure-Süße-Balance. Je nach Brührezept etwas vollmundiger oder elegant tealike zu brühen.

Südlich der Grenze
Huehuetenango liegt im westlichen Hochland im Nordwesten Guatemalas und grenzt an Mexiko. Die Region ist für ihre sehr abwechslungsreiche Topografie und vielfältige Klimazonen bekannt. Die Kaffeeanbaugebiete liegen hoch in den Bergen, in manchen Gebieten bis zu 2.000 Meter über dem Meeresspiegel.

• TOPOGRAPHIE: Huehuetenango liegt im Nordwesten Guatemalas. Die Region ist eine der wenigen nicht vulkanischen Kaffeeanbaugebiete des Landes.
• KLIMA: Huehue ist für seine große Bandbreite an Klimazonen und abwechslungsreicher Topografie bekannt, die von kalten Berggipfeln bis zu tropischen Tieflandwäldern reicht.
• BODEN: Die Böden bestehen hauptsächlich aus Lehm mit viel organischer Substanz. Der Bodenschutz in der Region ist ein kritisches Thema, da die Topografie sehr steil und bergig ist.
• HÖHENLAGE: Huehue ist die Heimat der höchsten nicht vulkanischen Bergkette in Mittelamerika. Die Kaffeeanbaugebiete liegen in Höhen von 900 bis 2.000 Metern über dem Meeresspiegel.

Eine Familientradition
Die Produzenten in Huehue sind stolz auf die Qualität ihres Kaffees; in vielen Fällen sind die Bauern Kaffeebauern der 3. oder 4. Generation. Die lokale Tradition hat die Einführung von Technologie jedoch nicht behindert – die Produzenten haben schnell die neuesten landwirtschaftlichen Praktiken übernommen, um ihre Farmen weiter zu verbessern. Diese Mischung aus Tradition und Technologie macht Kaffee aus Huehue in Guatemala einzigartig.