Beschreibung

Ein Cuvée der Kaffees: Harley Estate in Indien produziert einen vollmundigen Kaffee, sehr säurearm. Aromen von Nuss und Kakao mit einer eleganten Bitternote machen den Espresso zu einem perfekten puren Espresso nach dem Essen. Die mittlere Röstung und die „fine cup“-Qualität verführt einige sogar dazu, den Kaffee als Filter zu brühen… Im Westen von Minas Gerais haben sich mehrere Bauern auf den Anbau von hauptsächlich Spezialitätenkaffees konzentriert und die zugehörige Region Cerrado Mineiro gebildet. Klar definierte Jahreszeiten wie heiße, feuchte Sommer und angenehm kühle, trockene Winter sind typische Merkmale dieser Region. Kaffees aus Cerrado Mineiro stehen für Rückverfolgbarkeit, große Höhen und feine Tassen. Jeder Sack ist nummeriertund bis zum Ursprung rückverfolgbar: www.cerradomineiro.org. Die Fazenda Paraíso verfügt über 756 ha tropfbewässerte Kaffeeplantagen und gehört der Familie Veloso, die in der Region Cerrado Pionierarbeit leistete und seit 1970 Kaffee produziert. Heute ist die Familie eine Unternehmensgruppe, die mehrere Farmen in der Region betreibt. Leidenschaft, Respekt für das Land, Spitzentechnologie und moderne Geschäftspraktiken führen zu Spitzenleistungen und produzieren Spezialitätenkaffees mit der süßen und vollmundigen Tasse, die ideal als „Edel-Italiener“ in der Espressotasse landet.

Die Kaffeeanbauregion Kolumbiens (Eje Cafetero („Kaffeeachse“), auch Triángulo del Café („Kaffeedreieck“) genannt) befindet sich im Zentrum des kolumbianischen Teils der Andenregion auf einer Höhe zwischen 1200 m ü. NN und 2000 m ü. NN. Es ist eine riesige von Kaffeeplantagen durchzogene hügelige, immergrüne Landschaft. „Unser Tolimo“ stammt von kleinen Produzenten/innen der Region und wird von Primavera Green Coffee gesourct. Die Arbeit von Primavera, das Geschmacksprofil und die satte Süße haben so überzeugt, dass der Kaffee den größten Anteil (70%) des Blends ausmachen.

Das Blenden der drei Kaffees bringt uns ein

Tassenprofil: cremiges Mundgefühl, balanciertes Spiel von Säure – Süße, Aromen von roten Früchten, Karamell & Schokolade
Herkunft: Kolumbien, Brasilien, Indien
Varietät: Caturra, Castillo, Catuai, Old Paradenia
Aufbereitung: gewaschen und trocken