Herzlich Willkommen bei der Bonner Kaffeebrennerei. Schön, dass du es hier her gefunden hast!

Die kleine aber feine handwerkliche Rösterei ist seit 2018 ein Nebenprojekt der Bonner Kaffeeschule. Durch regelmäßige Kaffeeursprungsreisen und den Blick auf die Anbaubedingungen dort hat sich das Verständnis für Qualität, Nachhaltigkeit und faire Preise geschärft. Mit der Rösterei geht es darum, euch hochwertige Kaffees schmackhaft zu machen.

Jedes Land, jede Kaffeeregion hat eigene klimatische Bedingungen, Bodenbeschaffenheit und botanische Besonderheiten der Kaffeepflanzen. Das macht die geschmackliche Vielfalt jenseits der nichtssagenden Ordnungen von Arabica und Robusta aus. Durch je individuelle Röstprofile und -rezepturen kann die Vielfalt herausgearbeitet werden. Das geschieht in der Kaffeebrennerei mit einem kleinen Giesen-Röster im handwerklichen Trommelröstverfahren. Diese Rezepte auf Linie zu halten, auch über verschiedene Erntezyklen hinweg, ist eine tägliche Herausforderung. Dabei hilft einiges an technischem Equipment, wie die digitale Aufzeichnung der Röstkurven, das Messen der Farbwerte etc. Das Wichtigste an der Stelle ist aber die sensorische, die geschmackliche Bewertung. Das gilt dann auch für dich: Der Kaffee sollte vor allem schmecken!